魚は塩コショウと酒をふりかけ、１０分くらいおく。

大根おろしを作り、水気を切る。

魚を焼く。

フライパンにだし汁を煮立て、しめじと斜め切りにした長ねぎを加えて煮る。

④に調味料、焼いた魚を加えて軽く煮る。

最後に大根おろしを加えてさっと煮たら完成。