完熟梅の梅酒
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
いつも青梅で作る梅酒を完熟梅で。青梅よりも早く漬かり芳醇でまろやかな梅酒になりました！
このレシピの生い立ち
うっかり青梅の時期を過ぎてしまい、完熟梅で梅酒作りを。作っている工程から完熟梅の香りがよく、楽しめました！出来上がりは味も色も青梅より濃い気がします。飲み比べも楽しいかも⁈
完熟梅の梅酒
いつも青梅で作る梅酒を完熟梅で。青梅よりも早く漬かり芳醇でまろやかな梅酒になりました！
このレシピの生い立ち
うっかり青梅の時期を過ぎてしまい、完熟梅で梅酒作りを。作っている工程から完熟梅の香りがよく、楽しめました！出来上がりは味も色も青梅より濃い気がします。飲み比べも楽しいかも⁈
作り方
- 1
材料
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- 2
今回はクセのない米焼酎を使います。
ホワイトラムやウォッカでもok -
- 3
水に3時間位つけてアクを抜きます。
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- 4
その後水気を拭き取りザルに並べ、半日天日干しにします。
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- 5
その後軸を竹串で取り除く。
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- 6
保存瓶を消毒(耐熱瓶なら熱湯消毒、そうでなければアルコール消毒)する。
-
- 7
梅と氷砂糖を交互に、保存瓶に詰めていく。
-
- 8
米焼酎を7に注ぐ。
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- 9
蓋をして…梅酒ができるのを待ちましょう！
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- 10
約2週間後…ほぼ氷砂糖が溶けました！全ての梅がしわしわになるまで(エキスを出し切るまで)もう少しおきます。
-
- 11
更に10日後氷砂糖は完全に溶けて全ての梅もしわしわになりました！完成！！ロック、ソーダ割、お好みの飲み方で頂きます。
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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