ゴーヤのカレー佃煮
ジャカランダ☆ @cook_40055843
カレー風味の甘辛でごはんのお供にぴったりです。
夏の副菜の一品に☆
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤが手に入ったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
ゴーヤのカレー佃煮
カレー風味の甘辛でごはんのお供にぴったりです。
夏の副菜の一品に☆
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤが手に入ったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にして種とワタを取り除く。４㎜幅程の薄切りして塩少々（分量外）を揉み込み５分程おきさっと洗い水気を切る。
- 2
◆を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し１を炒める。油が全体に馴染んだらカレー粉を振り入れ炒める。
- 4
３に２◆を回し入れ煮詰める。
- 5
汁気が無くなってきたら、火からおろしそのまま冷まして味を馴染ませる。
- 6
器に盛り付け、炒りごまを振りかける。
- 7
2022年8月9日
「ゴーヤカレー」の
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コツ・ポイント
ゴーヤは塩を揉み込み水分を出し、甘めの味付けで苦みを軽減しました。
カレー粉が味のアクセントになります。
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