なすびは、洗ってヘタを切り落とし、乱切りにする。

カラーピーマンまたはパプリカは、洗ってヘタをとり、縦に半分に切り、種を取って、７〜８ミリ幅で、縦に細切りにする。

フライパンに油を入れ、熱したら、なすびを入れて、２、３分焼き、焼き目が付いたら、箸でひっくり返す。

なすの裏面を1分焼いたら、カラーピーマンを入れて、1分焼き、混ぜ合わせておいた調味料をフライパンに入れて混ぜ合わせる。

調味料が沸騰して、とろみが付いたら、火を止めて、器に盛り付ける。