ナスは縦半分に切り、皮に切り込みを入れてから食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を入れて皮を下にして並べる。中火にして2分くらい焼き、ひっくり返す。

蓋をして柔らかくなるまで火を通す。

皿などに取り出しておく。

麺つゆに生姜、にんにくをすりおろして入れて、ネギもたっぷり入れて混ぜる。ゴマ油も入れる。

並べたナスにタレを掛ける。作り置きにも最高です。麺つゆはお好みの濃さに。