調味料の一部ですが、塩・コショウはお好みで入れてください。
個人的な好みでは入れていません。

ごま油とお好みならば花椒粒を加えて火を付ける。
不要ならば、熱したフライパンにごま油を入れる。

花椒粒の香りが移ったら豚挽肉を入れて炒める。

炒めたら、生姜とにんにくのすりおろしを加えてサッと炒める。

オイスターソース、砂糖、中華だし、五香粉、中国酒か日本酒か白ワインを加え炒める。

多少汁が残った状態で完成です。
そばと野菜の千切りにからめるため、水溶き片栗粉はわざと入れません。

レタスときゅうりを千切りにし玉ねぎは薄切りにし混ぜ合わせておく。
今回はレタスの千切りだけ。

中華生麺を茹でたら水で〆め水を切る。

大体一口ていどづつまとめて皿に入れた、

茹で卵の大き目の粗みじん切り１個分を散らし、

もう一度肉ソースを熱して沸騰させたら、

レタスの千切り、肉ソースの順で載せ、最後に茹で卵１個分をトッピング。

こんな感じで完成となります！

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