カジキマグロのみぞれ煮
にこにこぱんだまる @cook_40353773
カジキマグロはクリーム煮にすることが多いけど、今回はあっさりとみぞれ煮にしました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった大根を消費するために
カジキマグロのみぞれ煮
カジキマグロはクリーム煮にすることが多いけど、今回はあっさりとみぞれ煮にしました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった大根を消費するために
作り方
- 1
カジキマグロの切り身に軽く塩と生姜汁を振る。
- 2
大根おろしをつくる
- 3
カジキマグロに天ぷら粉を両面まぶし、フライパンにサラダ油を入れ揚げ焼きにする。
- 4
別鍋に出汁醤油(麺つゆ)を少し濃い目の濃さで300cc〜400cc煮立てる
- 5
長ネギの青い部分と大根下ろしを加えてるひと煮立ちさせる
- 6
揚げ焼きしたカジキマグロを入れ弱火でひと煮立ちしたら火を止め器に盛る
コツ・ポイント
大根おろしを入れる前のお汁は、少ししょっぱいかな？くらいが丁度良いです。
自家製出汁醤油を使いましたが、麺つゆを使用してもOK
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