実山椒の塩漬け
ねじ☆ @cook_40233496
塩漬けにしておくことで、初夏の味覚 実山椒をいつでも楽しめます！
このレシピの生い立ち
いつもは調理済みのものを買っているのですが…大好きな山椒を自分で調理したくて作ってみました。
実山椒の塩漬け
塩漬けにしておくことで、初夏の味覚 実山椒をいつでも楽しめます！
このレシピの生い立ち
いつもは調理済みのものを買っているのですが…大好きな山椒を自分で調理したくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
実山椒は小枝から外す。すべて外し終えたら、流水の下で水をかえながらよく洗い、水けをきる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、7～8分間ゆでる。
- 3
指で押すとつぶれるくらいに柔らかくなったら、ざるに上げて湯をきる。
- 4
ざるに上げて水けをよくきり、保存瓶に入れ、粗塩を加える。ふたをして軽く振り、塩が溶けるまで1～2日間、常温におく。
- 5
冷蔵庫に移して10日間おき、なじませる。
冷蔵庫で1年くらいもちます！ - 6
使うときはさっと洗って水気をきる。塩辛いようなら、たっぷりの水に30分間ほどつけて塩抜きしてから使って下さい。
- 7
ちりめんじゃこと実山椒のペペロンチーノ(ID:21121824)を作ってみました( ´∀`)♪
-
- 8
冷やっこの実山椒のせ(ID:
21122333)を作ってみました。 -
- 9
きのこ炒め～蒲焼き山椒味～(ID:21597276)を作ってみました。
-
コツ・ポイント
常温におく間に自然に塩が溶けるので、瓶は軽く振る程度でいいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20885103
