人参はピーラーで全てむき、レモンは微塵切り、くるみは刻んで大きめのボウルに入れる。

1にビネガー、塩(パラパラとボウル一周ぐらい)、はちみつ、オリーブオイルを入れてしっかり和える。

冷蔵庫で1時間ほど馴染ませて完成！

お好みで黒胡椒やパセリを散らすと彩りもよくなります。