ミニトマトのころころピクルス
宝酒造 @cook_40043147
ころころかわいいミニトマトをたっぷり使った、見た目もかわいいピクルス。爽やかな味わいが、澪にぴったりです。
このレシピの生い立ち
宝酒造「澪」によく合う、爽やかな味わいのおつまみです。夏が旬のミニトマトをたっぷりと使い、まろやかな酸味に仕上げました。
ミニトマトのころころピクルス
ころころかわいいミニトマトをたっぷり使った、見た目もかわいいピクルス。爽やかな味わいが、澪にぴったりです。
このレシピの生い立ち
宝酒造「澪」によく合う、爽やかな味わいのおつまみです。夏が旬のミニトマトをたっぷりと使い、まろやかな酸味に仕上げました。
作り方
- 1
ミニトマトは、ヘタをとってよく洗い、つまようじなどで数カ所刺して皮に穴を開ける。
- 2
【ピクルス液】を作る。鍋に【ピクルス液】の材料を入れ、しっかりと沸騰させてから火を止め、火からおろして粗熱をとる。
- 3
<2>に<1>のミニトマトを入れ、上から落としラップをかけて、30分ほど味をなじませる。
- 4
<3>で味をなじませている間に、クリームチーズを、1cmの角切りにする。
- 5
<3>、<4>を皿に盛り付け、【ピクルス液】を回しかける。
- 6
ピクルスの爽やかな味わいが、澪のやさしい甘みとマッチします♪お酒は20歳を過ぎてから。
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コツ・ポイント
ミニトマトに、つまようじで穴をあけることで、ピクルス液を染み込みやすくします。カラーミニトマトを使うと、さらに華やかな見た目に仕上がります♪
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