さつまいもは細かく切り、被るくらいの★水と★砂糖を入れて柔らかくなるまで火にかける。

ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れる。

牛乳にバターを入れてレンジで人肌に温める。

牛乳とバターを入れて菜箸でクルクル混ぜる。

手捏ねで約15分、手に付かなくなるまで捏ねます。オーブン35℃で１時間、一次発酵。

２倍に膨らんだら生地を丸めなおして10日分間おく。（ベンチタイム）

麺棒か手で生地を伸ばして、さつまいもを広げてのせます。

端からくるくる巻いて六等分に切ります。

ベットカップに断面が見えるように置き、オーブン35℃で30分、二時発酵。（天板にクッキングシートを敷いて並べてもOK）

はちみつをお好みでかけて黒胡麻を振ります。

180℃〜200℃に余熱したオーブンで20分焼きます。

さつまいもをかぼちゃ餡にしても美味しい！かぼちゃをレンジで柔らかくしてバターと砂糖を混ぜるだけ。