マリネ液の材料を全て入れてマリネ液を作る。

ナスとピーマンは乱切り、ししとうは一箇所包丁を刺して穴を開けて素揚げする。

オクラはガクを剥いて、塩で板ずりをして、洗う。

オクラの水分をしっかりキッチンペーパーで拭いて数カ所包丁を刺しておく。

オクラに片栗粉をまぶして揚げる。

プチトマトは半分に切る。