キウイのスイーツピザ
ちみぷぅ @cook_40139933
キウイを加熱すると甘さも酸味も際立ってとても美味しかったです。ピザと言っても型に入れるのでかなり厚みあります。
このレシピの生い立ち
キウイとパンってデニッシュが多い気がするけど、デニッシュを夏に自分では作る気にならなくて、簡単に食べれるものを考えてみました
キウイのスイーツピザ
キウイを加熱すると甘さも酸味も際立ってとても美味しかったです。ピザと言っても型に入れるのでかなり厚みあります。
このレシピの生い立ち
キウイとパンってデニッシュが多い気がするけど、デニッシュを夏に自分では作る気にならなくて、簡単に食べれるものを考えてみました
作り方
- 1
ボウルにドライイーストをはかり入れ、牛乳とオリーブオイルを入れて泡立て器で軽く混ぜる
- 2
砂糖を入れて強力粉、塩の順にはかり入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜながら捏ねる
- 3
軽くラップをして30分寝かせ、ゴムベラで一周半生地をボウルから剥がすように折り込み、きれいな面を上にする
- 4
軽くラップして30分室温で置いてから、冷蔵庫の野菜室で一晩〜（2晩まで）２倍になるまで低温発酵させる
- 5
ボウルの縁に沿って打ち粉を振り、カードで生地をボウルからはがし、台に取り出す
- 6
軽く四隅を伸ばして四角形にして上下に三つ折り
-
- 7
更に左右に三つ折りにする
-
- 8
オーブンシートをひいたバットに乗せて手のひらでバットいっぱいに伸ばす
-
- 9
30度45分二次発酵させる
-
- 10
周囲を1センチぐらい残して指で押して真ん中を平らにし、柔らかくしたクリームチーズを塗る
-
- 11
スライスしたキウイをのせて好みでクランブルをちらし、180度に予熱したオーブンで20分〜焼く
-
コツ・ポイント
しっかり指で押しつけて平らにしないと生焼けになります
クランブルは作りやすい分量で余ったら冷凍可能です。
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