にんにくの香りがしてきたらちくわとゴーヤを加える。ゴーヤにかかるようにごま油を回しかけ中火にする。

ごま油がゴーヤに絡まるように混ぜ炒め、ゴーヤの緑が鮮やかになったら火を弱め酒を振りかけ蓋をしてちょっと蒸し焼きに。

●ゴーヤをもうちょっと火を通したいなと思えば、フライパンのまま蓋をして余熱調理を。（緑色はくすみますが柔らかめも美味）

●調味料の量は好みに調整して下さい。