じゃがいも、にんじんは皮つきのまま一口大の乱切り、ネギは3ｃｍ幅に切る。

両手鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で2分炒め、じゃがいも、にんじん、ネギを加えて、さらに中火で2分炒める。

2に●を加え、ふたをして中火で8分煮る。
にんじんが柔らかくなったら、ふたを取り強火で2分煮る。

いんげんは斜め半分に切り、鍋に加え、強火で3分時々混ぜながら煮て完成。