しそ餃子(ニンニクなし)【改訂】

しそがたっぷり入った
大葉の餃子です
ニンニクは入れてないので
昼間から食べても口臭は
気にならないです
このレシピの生い立ち
ニンニクとニラが苦手な
娘のために
考案した我が家の餃子です
以前投稿したレシピでは
大葉と生姜が粗みじんでしたが
お年寄りには生姜が硬く
不評でした
改めて歯に優しくみじん切りと
すりおろしにしてみました
大葉もたっぷり♡
🧑🍳美しい焦げ目を付けるpoint✨
片栗粉不使用の方が焼き目は綺麗✨
包みながら直ぐ焼くコレだけです
その差は歴然です
しそ餃子(ニンニクなし)【改訂】
しそがたっぷり入った
大葉の餃子です
ニンニクは入れてないので
昼間から食べても口臭は
気にならないです
このレシピの生い立ち
ニンニクとニラが苦手な
娘のために
考案した我が家の餃子です
以前投稿したレシピでは
大葉と生姜が粗みじんでしたが
お年寄りには生姜が硬く
不評でした
改めて歯に優しくみじん切りと
すりおろしにしてみました
大葉もたっぷり♡
🧑🍳美しい焦げ目を付けるpoint✨
片栗粉不使用の方が焼き目は綺麗✨
包みながら直ぐ焼くコレだけです
その差は歴然です
作り方
- 1
キャベツはみじん切りにして塩を振り水分が出て来たら水で洗い固く絞る
大葉はみじん切りに
生姜、1カケはすりおろす
- 2
豚ひき肉も加え
調味料を入れ良く捏ねる - 3
餃子の皮に具材を乗せ、包む。
- 4
包んで直ぐに焼かない場合はトレーに片栗粉を入れて餃子を並べる。
(粉がないと野菜の水分が、皮に伝わり皮が破れます) - 5
火をつけフライパンが温まったら、油を入れ餃子を並べます
- 6
お水を入れます。
目安→150cc前後フライパンの大きさや餃子の数で
調整して下さい。 - 7
蓋をして火力は中火、水分が無くなるまで焼きます。(水分が無くなると、焼いてる音が変わってきます)グツグツからパチパチに♪
- 8
蓋を開けて水分が無くなってきたら、ごま油大さじ1を周し掛けます。
火力を少し上げてごま油が皮に馴染むよう焼き付けます。 - 9
フライ返しなどで、焦げ具合を見てキツネ色になっていたら、火を止めて、盛り付ける皿をフライパンへセットし
エイヤ!と返す。 - 10
できあがり。
- 11
キャベツの大きさ等で
肉タネが余る際は
丸めてハンバーグ♡
にして
食してます。 - 12
人気検索1位✨
キンチンを覗いて頂き
感謝です♡2023.8.5時点
- 13
先日、ある方の餃子を作り衝撃を
受けました。焼き付ける時は水で♡
カリカリに仕上がります♡改訂します。
- 14
美しい焦げ目を付けるには、焼く寸前に包み粉なし。で焼いた方が経験上綺麗に焼き上がります✨
コツ・ポイント
ニンニクは入っていないので、昼間からでも食べられるサッパリ餃子です。お好みでタレはお酢とブラックペッパーで!相性が良いです。
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