みそきんぴらごぼう
千葉県で採れる落花生を使用し、みそで味付けをしました。
#茂原市保健センター #管理栄養士
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ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにして水にさらす。にんじんは細切りにする。
落花生は麺棒などで砕く。
熱したフライパンにごま油を引き、水気を切ったごぼう、にんじんを炒める。
調味料を加え、煮汁を飛ばしながら煮絡める。最後に砕いた落花生を振りかける。
【1人分栄養価】
エネルギー179kcal
たんぱく質4.5g
脂質9.1g
炭水化物19.6g
食塩相当量0.8g
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