夏野菜の揚げびたし

Name: 夏野菜の揚げびたし
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ２～３本; かぼちゃ 約100g; オクラ 1袋; 揚げ油 適量; A だし汁 400g（2カップ）; A しょうゆ 大さじ３; A みりん 大さじ２; A さとう 小さじ１

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

温かくても、冷やしても美味しく食べられます。夏野菜のズッキーニ、ピーマン、いんげんなどを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公立保育園（公設民営）の人気レシピです。

夏野菜の揚げびたし

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

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材料

4人分

なす２～３本
かぼちゃ約100g
オクラ 1袋
揚げ油　　　　　　　　適量
A　だし汁　　 400g（2カップ）
A　しょうゆ　　　　　　　大さじ３
A　みりん　　　　　　　大さじ２
A　さとう　　　　　　小さじ１

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作り方

1

鍋にAの調味料を入れ火にかける。沸騰して１分ほどしたら火を止める。
2

なすはヘタを落とし、食べやすい大きさに切って多めの油で揚げ焼きにする。
3

かぼちゃは薄切にし多めの油で2～3分程、揚げ焼きにする。（弱火）
4

オクラは茹でて、ヘタの部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
5

②③④の火が通った野菜を①の浸し液に漬ける。

コツ・ポイント

冷凍のかぼちゃやなすを使用すると簡単にできます！

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つくれぽ

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はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

2022/08/22 00:19に公開

－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html

このレシピのキーワード

揚げびたしなすオクラかぼちゃ

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