ヨウサマの減塩おやじが研究した八宝菜
病院食から体調がほぼ健常者位に回復し、減塩は厳守しながら我が家ではよく作る定番メニュー。少しこだわって手直ししました。
このレシピの生い立ち
夏は野菜が傷みやすいので冷蔵庫整理を込めてあるもの野菜で中華を作る。医食同源という程バランスの良い食事です。夏は野菜が美味しいよね。沢山食べましょう‼
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
ヨウサマの減塩おやじが研究した八宝菜
病院食から体調がほぼ健常者位に回復し、減塩は厳守しながら我が家ではよく作る定番メニュー。少しこだわって手直ししました。
このレシピの生い立ち
夏は野菜が傷みやすいので冷蔵庫整理を込めてあるもの野菜で中華を作る。医食同源という程バランスの良い食事です。夏は野菜が美味しいよね。沢山食べましょう‼
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
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- 1
白菜の茎を下茹でして湯切りする。
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- 2
人参も下茹でして湯切りする。
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- 3
豚肉は下茹でして湯切りする。その際に茹で湯をお玉1杯分残して捨てる。
-
- 4
シーフードミックスを具材が被るすれすれな水加減で下茹でする。茹で湯は捨てずに残す。
-
- 5
サラダ油を敷き、ニンニクチューブを溶かし、白菜の茎、人参、豚肉を軽く炒める。
- 6
真ん中のボールは作り方3豚肉の茹で湯と作り方4シーフードの茹で湯を合わせた物。約200㏄。
別小鉢で★の調味料を混ぜる。 -
- 7
調味料★を小鉢等で溶いて、野菜に直接かける。左下のスープは約半分フライパンの中に入れて煮詰める。
残ったスープは捨てる。 -
- 8
この位スープを煮詰める。
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- 9
キャベツの葉、白菜の葉を入れて炒め煮する。
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- 10
この位キャベツの葉、白菜の葉がしんなりしたら、作り方4のシーフードを戻す。
※シーフードを具材と一緒に煮込むと固くなる。 -
- 11
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- 12
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コツ・ポイント
白菜キャベツの分量は半分ずつ。白菜茎、人参は火が通りにくいので下茹でする。豚バラは下茹でして余分な脂を減らす。具材は下茹でしているで少量のサラダ油で済む。シーフードは冷凍でもよい海鮮だしがでる。内臓疾患者は具材に塩をなるべく染み込ませない。
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