豆腐は水を切り冷やして置く。

きゅうりは5ミリ位の角切り、トマトは皮を剥きタネを取りきゅうりに揃えて同じくらいに角切り。

調味料を合わせて置く。

タレを加え少し煮詰めたら水溶き片栗粉を入れトロミが付いたら火から下ろして冷ます。

冷蔵庫に保存しておいて、食べる直前に器に盛り、冷奴の上から肉味噌をかけ
あれば小ネギをかけて食卓へ。

辛いものがお好きな方はラー油をかけても美味しく頂けます。