お肉全面に包丁やフォークを使って、これでもか！と刺していきます。

ビニール袋に①の肉、水、塩、砂糖を入れてよく揉みこみます。
室温で1～2時間ほどおいておきます。

鍋にごま油小さじ2入れて、②のお肉を入れます。
(水分がある場合は捨てて下さい)

火を止めて、余熱で20分程置いたら完成です！

好きな厚さに切って、残りのタレをかけて食べたり、ラーメンのトッピングやチャーハンにタレと一緒にいれても美味しいです！

2、3日で食べる場合は冷蔵保存で大丈夫です。
タレは再度フライパン等で温めて下さい！気になる人は浮いた脂を取っても！

残ったタレは保存袋に入れて冷凍できます！(だいたい1週間くらい)
使うときはフライパン等で再度温めて下さい！

残ったチャーシューはスライスに切ってからラップに包み、保存袋に入れて冷凍出来ます！(だいたい5日くらい)