下準備
作る日の前の晩に、干し椎茸を流水でさっと洗ってから、綺麗なお水に浸してしっかり戻しておく。戻し汁を使います。

お米は水が済むまで洗ったらお水に白くなるまで浸水させておく（３０分くらい）。浸水させておいたお水を捨てて水を切る。

戻した干し椎茸をお箸で取り出して、まな板に取り、食べやすい薄さに切る。少し分厚めが歯応えがあって美味しいのでおすすめ！

人参もよく洗い、皮ごと短冊切りにしておく。人参がない場合はごぼう・こんにゃく・枝豆などでも良いよ(・∀・)

2のお米・水分540ml(椎茸の戻し汁・お酢・お酒と合わせる）を入れて、干し椎茸・人参を上に乗せたら昆布一切れを乗せる。

自然塩（またはお醤油）をちょっぴりだけ最後に入れる。減塩中の人は入れなくても、椎茸の旨味たっぷりなので大丈夫よ！

白米をしっかり浸水させているので、普通炊きでも早だきでも美味しく炊けます。炊き上がったら約１０分蒸らすとさらにふっくら。

器にふんわり盛り付けて、胡麻をふったら完成。塩分がほとんどないのに椎茸と昆布の出汁が効いていて、香りもすごく良いです♡

★追加事項
炊き込みご飯にお惣菜屋さんで買うようなツヤを出したい人は炊く前に、オリーブオイルを数滴入れると良いです。

お弁当やおにぎりにする場合、オリーブオイルをほんの数滴入れて炊くだけで時間がたってもパサつかず、栄養吸収も良くなります。

★あいもん料理部では他にもたくさん健康的レシピ・ヴィーガンレシピを載せています♪良かったら遊びに来て下さいヽ(´▽｀)/