【改訂版】親子丼 ダシは干し椎茸で
Cook早施行時 @cook_40202902
干し椎茸のダシをしっかり効かせた親子丼、前回よりも つゆ多めに作ってみました。
このレシピの生い立ち
前回（レシピID：21829655）作ったときは汁の量が少なくて少し物足りなかったので、つゆだくで食べてみたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
事前に干し椎茸を水で戻す（約３時間。時節柄、冷蔵庫に入れて保管）。
- 2
にんじん・いんげん豆を手頃な大きさ・長さに切り分け、ラップをして電子レンジで加熱する（電子レンジの説明書に従って）。
-
- 3
【２】の間に玉ねぎを薄く半月切りにする。その後、熱したフライパンで強火で炒める。
-
- 4
【２】【３】の間に鶏肉を切り分ける。【３】の玉ねぎが飴色っぽくなったら弱火にして鶏肉を加える。
-
- 5
鶏肉の表面が白くなったら【２】で加熱した野菜・☆印の調味料・【１】の椎茸の戻し汁を加えて中～弱火で加熱する。
-
- 6
【５】が煮立ってきたら戻した椎茸を加え、弱火で時折かき混ぜながら数分加熱する。
-
- 7
椎茸に火が通ったら溶き卵を注ぐ。外側から円を描きながら中心に向かっていくイメージで。その後、蓋をして弱火で加熱する。
-
- 8
【７】で加えた卵が程よく半熟状になったらできあがり。ご飯の上にかけて美味しく召し上がりましょう。
-
コツ・ポイント
水３５０ccに対して干し椎茸を２０g使えば、しっかりダシが効いた親子丼に仕上がります。参考になれば幸いです。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20898453
