椎茸だしの親子丼
干椎茸の戻し汁で作る簡単で美味しい親子丼です☆
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干椎茸は前夜から冷蔵庫で戻しておく
玉ねぎは薄切り、とりもも肉は一口大、戻した椎茸は軸を除いて薄切りにする
とりもも肉には醤油を小さじ2ほどまぶしておく
出汁、調味料、椎茸、玉ねぎをフライパンに入れ、沸騰させる
沸騰したらとりもも肉を入れて、蓋をして5分煮る
卵を半分ずつ、2回にわけて入れる
簡単でとても美味しい親子丼です。
干し椎茸はしっかり戻して出汁をとってくださいねー。私は何日も前から冷蔵庫に干し椎茸1個に対し500cc位の水で戻して、残った出汁はお味噌汁などに使っています。
28.8.10 分量変更しました。
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