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椎茸だしの親子丼
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椎茸だしの親子丼-レシピのメイン写真

椎茸だしの親子丼

mii327
mii327 @cook_40118958

干椎茸の戻し汁で作る簡単で美味しい親子丼です☆
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材料

4人分
  • とりもも肉 1枚
  • 干し椎茸 1枚
  • 玉ねぎ 1個
  • 干し椎茸戻し汁 220cc
  • 酒 20cc
  • 砂糖 20グラム
  • みりん 30cc
  • 醤油 60cc
  • 卵 4個
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作り方

  1. 1

    干椎茸は前夜から冷蔵庫で戻しておく

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、とりもも肉は一口大、戻した椎茸は軸を除いて薄切りにする

  3. 3

    とりもも肉には醤油を小さじ2ほどまぶしておく

  4. 4

    出汁、調味料、椎茸、玉ねぎをフライパンに入れ、沸騰させる

  5. 5

    沸騰したらとりもも肉を入れて、蓋をして5分煮る

  6. 6

    卵を半分ずつ、2回にわけて入れる

コツ・ポイント

簡単でとても美味しい親子丼です。
干し椎茸はしっかり戻して出汁をとってくださいねー。私は何日も前から冷蔵庫に干し椎茸1個に対し500cc位の水で戻して、残った出汁はお味噌汁などに使っています。
28.8.10 分量変更しました。

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mii327
mii327 @cook_40118958
2015/12/10 23:21に公開
主婦歴もいつの間にか9年目になりました。子供3人の子育てにおわれながらも、大好きな料理でストレス発散の毎日です!
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このレシピのキーワード

親子丼 鶏もも肉 卵 酒 ほししいたけ 玉ねぎ

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