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チンジャオロース
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チンジャオロース-レシピのメイン写真

チンジャオロース

花巻市
花巻市 @cook_40315699

花巻市は岩手県内でも有数のピーマンの栽培面積と販売額を誇っています!チンジャオロースは7月~9月の給食でよく登場します。
このレシピの生い立ち
ピーマンが苦手な子どもでも食べやすいように、クセの少ないもやしやパプリカなどの野菜も加えました。ピーマンの収穫量や子ども達の食べ具合をみて、ピーマンの分量を変えて出しています。

花巻市は岩手県内でも有数のピーマンの栽培面積と販売額を誇っています!チンジャオロースは7月~9月の給食でよく登場します。
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花巻市
花巻市 @cook_40315699

花巻市は岩手県内でも有数のピーマンの栽培面積と販売額を誇っています!チンジャオロースは7月~9月の給食でよく登場します。
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ピーマンが苦手な子どもでも食べやすいように、クセの少ないもやしやパプリカなどの野菜も加えました。ピーマンの収穫量や子ども達の食べ具合をみて、ピーマンの分量を変えて出しています。

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材料

4人分
  • 豚もも肉(こま切れ) 90g
  • (A)おろししょうが(チューブ) 1cm
  • (A)おろしにんにく(チューブ) 1cm
  • (A)ごま油 小さじ1
  • もやし 80g
  • たけのこ水煮 70g
  • ピーマン 中3個
  • にんじん 1/3本
  • 黄パプリカ 1/4個
  • (B)オイスターソース 小さじ2
  • (B)料理酒 小さじ1
  • (B)濃口しょうゆ 小さじ1
  • (B)本みりん 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    片栗粉は小さじ2杯程度の水で溶いておく。

  2. 2

    野菜はすべて千切りにする。

  3. 3

    フライパンに(A)と豚肉を入れてよく炒める。

  4. 4

    3を一度取り出し、同じフライパンで野菜を炒める。(にんじん、ピーマン、もやし、たけのこ水煮、パプリカの順)

  5. 5

    4で取り出した肉をフライパンに戻し入れ、野菜とよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    (B)を加え中火で炒め合わせ、全体に味をなじませる。

  7. 7

    水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

コツ・ポイント

シャキッとした食感を残すために中火で素早く炒めます。
【栄養価】(1人分)
エネルギー62kcal
たんぱく質6.5g
脂質2.0g
炭水化物4.4g
食塩0.4g

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花巻市
花巻市 @cook_40315699
2022/08/30 23:39に公開
岩手県花巻市の公式キッチンです。花巻市は西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、その恵まれた土地を活かして米を中心に野菜や果樹、花きなど多様な農作物を作っています。子供から大人までいつまでも元気に楽しく過ごしていくためには、健康的な食事がとても大切です。このキッチンでは、生活習慣病を予防する健康レシピや、保育園・学校の給食レシピを定期的に配信していきます。
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このレシピのキーワード

チンジャオロース もやし 片栗粉 にんじん ピーマン 酒 豚もも肉 こま切れ

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