お味噌汁のベース
kinsao @cook_40355178
リュウジさんの「至高の味噌汁」の作り方をもとに、分量などを自分用で少しアレンジしてみました。具はお好みで♪
このレシピの生い立ち
一人暮らしで、1日分(小さい器だと6杯ぐらい、どんぶりぐらいの器だと2杯分ぐらい)を作るにあたってちょうど良いと思う分量を毎度考えるのが大変だったのでレシピにしてみました。
お味噌汁のベース
リュウジさんの「至高の味噌汁」の作り方をもとに、分量などを自分用で少しアレンジしてみました。具はお好みで♪
このレシピの生い立ち
一人暮らしで、1日分(小さい器だと6杯ぐらい、どんぶりぐらいの器だと2杯分ぐらい)を作るにあたってちょうど良いと思う分量を毎度考えるのが大変だったのでレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みで具を用意しておきます。
(お野菜、お豆腐、キノコ類、貝類などなんでもOK) - 2
鰹節をレンジで600w1分40秒加熱し、粉状にする。
(ビニール袋を手にはめて握るとやりやすい。できるだけ細かくする) - 3
鍋にお水と鰹節をそのまま入れて、味の素を分量振り入れて中火で温め、沸騰してきたら火を止める。鰹節は気になれば濾してもOK
- 4
用意しておいた具材を入れ、お味噌を溶き入れ、弱火にかけ、馴染んできたら完成
- 5
★味の素は入れなくてもOKですが、リュウジさん曰く鰹節のイノシン酸と味の素のグルタミン酸の相乗効果で旨味が増すそうです！
- 6
★鰹節はなるべくサラサラの粉状にして、私は濾さずにそのままいただいてます！この方法で一番美味しいお味噌汁ができます。
コツ・ポイント
お味噌は薄味のものだと大さじ4強ぐらい、
普通の濃さですと大さじ3.5ぐらいが丁度良かったです。ご家庭のお味噌で味をご調整ください。
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