レモンの香りがすごい！マドレーヌの作り方
Miz_KOREA @cook_40246470
材料の用意から完成までレモンの香りがすごい！マドレーヌの失敗しないレシピです
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考して、私のレシピに変更してみました！
レモンの香りがすごい！マドレーヌの作り方
材料の用意から完成までレモンの香りがすごい！マドレーヌの失敗しないレシピです
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考して、私のレシピに変更してみました！
作り方
- 1
レモンは皮だけ使います(レモンゼスト)白いのは苦いので黄色い部分だけ使ってください！
- 2
(ゼスター持ってない場合はピーラーで皮を薄くむいて包丁で随分刻んでください)
レモンゼストを砂糖で混ぜて置いときます -
- 3
全卵を溶かして2とはちみつ、塩、バニラを加え、泡が出ないように注意しながらよく混ぜます
-
- 4
@の材料を篩にかけます
-
- 5
粉がなくなるまで軽く混ぜます
-
- 6
20回くらい早く混ぜてグルテンを生成します
-
- 7
バターはレンジで溶かして40℃にして(熱いバターはダメです！) 6に加え、よく混ぜます
-
- 8
生地を絞り袋に入れて最少1時間冷蔵します
(18時間のがもっと美味しかったです) -
- 9
マドレーヌ型はバターを塗って冷蔵庫に入れておきます
- 10
オーブンは180℃に予熱し、型に生地を80-90%にして12分〜15分焼きます
-
- 11
膨らんでる！！
-
- 12
完成です！！
-
コツ・ポイント
アーモンドプードルがなかったら同量の薄力粉にしてもOKです！
焼いたらすぐ食べてもいいですが、冷めしてタッパーに入れて一晩室温で熟成して食べてみてください！もっと美味しくて幸せになります(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20899746
