こねずに作る簡単焼きたて朝食バケット
紀美野クッキングパパ @cook_40355539
夜に手間をかけずに仕込んで、朝焼きたてパンを作ることができるレシピです。失敗も少なく、作り方も簡単なのでオススメです。
このレシピの生い立ち
ドイツに行ったときに、キヨスクで普通に売っているハードブレッドのサンドイッチの味に感動して家でも作りたいと思い、いろいろなホームページを調べてこのレシピを作りました
こねずに作る簡単焼きたて朝食バケット
夜に手間をかけずに仕込んで、朝焼きたてパンを作ることができるレシピです。失敗も少なく、作り方も簡単なのでオススメです。
このレシピの生い立ち
ドイツに行ったときに、キヨスクで普通に売っているハードブレッドのサンドイッチの味に感動して家でも作りたいと思い、いろいろなホームページを調べてこのレシピを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
水以外の材料を全て投入しかき混ぜる
-
- 2
200 CCの水を4回に分けて投入する
。粉と水をムラなく混ぜる。このとき生地を捏ねたり切ったりしない -
- 3
シャンプーキャップもしくはビニール袋をかぶせて常温で30分間置いておく。
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- 4
水に濡れた手で端っこをつかみ、伸ばして4スミを畳み込む。
同じように15分間おく。この工程は2度行う -
- 5
生地の表面をなるべく傷のない状態にしてから、冷蔵庫に入れて翌朝まで約12時間程度冷蔵発酵する
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- 6
ボールの周りに粉をまぶし、なるべく溜まったガスを抜かないようにしてボールから生地を取り出す
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- 7
4つに分割しそのままガスを抜くことなく丸い形にまとめる
-
- 8
オーブンをフランスパンモードで予熱し約25分焼く
-
コツ・ポイント
生地をこねない、切らない。形成するときは、きれいな形を無理に作ろうとせず中に溜まったガスを抜かないようにすると最終発酵の工程を飛ばしてもおいしいパンになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20901357
