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竹の水ようかん
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竹の水ようかん-レシピのメイン写真

竹の水ようかん

ぺぺニャン京楓
ぺぺニャン京楓 @cook_40220397

実家の裏の竹を切って毎年作ります。

このレシピの生い立ち
三重の有名和菓子屋さんの お菓子でした。 実家の裏に竹林があるので  毎年作ってます。好評です。
自家用なので竹のサイズも大きいのにしてみたり 太いのを短く切って スプーンで食べるようにと色々のサイズで・

実家の裏の竹を切って毎年作ります。

このレシピの生い立ち
三重の有名和菓子屋さんの お菓子でした。 実家の裏に竹林があるので  毎年作ってます。好評です。
自家用なので竹のサイズも大きいのにしてみたり 太いのを短く切って スプーンで食べるようにと色々のサイズで・

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ぺぺニャン京楓
ぺぺニャン京楓 @cook_40220397

実家の裏の竹を切って毎年作ります。

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三重の有名和菓子屋さんの お菓子でした。 実家の裏に竹林があるので  毎年作ってます。好評です。
自家用なので竹のサイズも大きいのにしてみたり 太いのを短く切って スプーンで食べるようにと色々のサイズで・

実家の裏の竹を切って毎年作ります。

このレシピの生い立ち
三重の有名和菓子屋さんの お菓子でした。 実家の裏に竹林があるので  毎年作ってます。好評です。
自家用なので竹のサイズも大きいのにしてみたり 太いのを短く切って スプーンで食べるようにと色々のサイズで・

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材料

約20〜25本分
  • 竹 直径約3cm長さ約13cm 20本〜25本
  • ①こしあん 800グラム
  • ②水 800cc
  • 粉寒天 4グラム×2袋
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作り方

  1. 1

    竹藪で 容器になる竹 直径3cm程度のものを 12~13cm に切って来て洗い 水気を切っておく。

    • 竹の水ようかん作り方1写真
  2. 2

    水羊羮の液を作る。こしあん ・水・粉寒天を鍋に入れて 沸騰したら 3分ほど 弱火で煮る
    灰汁が出たらとる

    • 竹の水ようかん作り方2写真
  3. 3

    竹の中に 羊羮の液を注いでそのまま あら熱が取れたら冷蔵庫へ

    • 竹の水ようかん作り方3写真
  4. 4

    笹の葉を蓋に ビニタイ 麻ヒモなどで くくり出来上がり

    • 竹の水ようかん作り方4写真

コツ・ポイント

竹に注ぐときは ジョウゴなどで 鍋から羊羮の液を
注ぎやすいものに移し変えてから注ぐと注ぎやすいです
食べるときは 節の方を ピンなので突くと 空気が入り取り出せます

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ぺぺニャン京楓
ぺぺニャン京楓 @cook_40220397
2020/06/22 02:12に公開

このレシピのキーワード

みずようかん こしあん かんてん

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