ビニール袋に、中力粉、お塩、お湯（レンジで1分）を入れて、後で解けるように口を縛る。

粉と水分が混ざるように、袋の上から捏ねる。

生地が滑らかになり、まとまったら、冷蔵庫で寝かせる。30分ぐらい。

打ち粉をひいた平らなところに、冷やした生地を四角く形を整える。綿棒で伸ばす。

好みの厚さになったら、多めに粉を振り、屏風状に折り畳み、端から、切る。

粉を落としながら、ほぐして、沸騰したお湯で茹でる。10分ぐらい。お好みで。

パスタマシーンで伸ばしてもオーケー

茹で上がると、冷水にとり、滑りをとり、水気を切りお好みの味に。