ふわっふわ豆乳シフォンケーキ♪
Rin.recipe @rindotrecipe
しっとりふわふわな豆乳のシフォンケーキ♡
このレシピの生い立ち
牛乳より低脂質な豆乳でシフォンケーキを作りたいと思い自分なりに試行錯誤してできました♪
ふわっふわ豆乳シフォンケーキ♪
しっとりふわふわな豆乳のシフォンケーキ♡
このレシピの生い立ち
牛乳より低脂質な豆乳でシフォンケーキを作りたいと思い自分なりに試行錯誤してできました♪
作り方
- 1
卵を黄身と白身にわけ白身は冷蔵庫で冷やしておく
オーブンを190℃に予熱する
- 2
黄身にお砂糖半量(30g)を入れ白っぽくなるまですり混ぜる
油を入れて混ぜはちみつ入れて混ぜ豆乳も入れて混ぜ合わせる - 3
そこに振るった薄力粉とコーンスターチを入れて
粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる - 4
冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡だて、
ある程度泡立ったらお砂糖を1/3ずつ加えて混ぜる - 5
低速→中速→高速で艶のあるメレンゲを作る
最後に低速にしてキメを整える - 6
できたメレンゲ1/3を卵黄生地に入れ馴染むまで混ぜ
メレンゲのボウルに一気に生地を入れ混ぜバニラオイルを入れて混ぜる - 7
シフォンケーキの型に生地を入れ型を数回上から落とし粗い気泡をぬく
オーブンの温度を170℃に下げて30分焼く！ - 8
焼けたらすぐに、瓶などに逆さまにし、あら熱が完全に取れるまで室温で冷ます
- 9
手外しまたはナイフなどで型から外して完成！
とっても美味しいので召し上がれ♡
コツ・ポイント
メレンゲのでき次第で仕上がりがとっても変わります♪
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