ふわウマ♪シュークリーム
まんぷくcafe @cook_40332098
YouTubeで公開しています。薄皮の生地にクリームたっぷりの「シュークリーム」
このレシピの生い立ち
YouTubeでも紹介しています。https://youtu.be/K5ZPRC4-ckg
YouTube：yuyakamen平凡サラリーマンの日常
ツイッター:https://twitter.com/yuya70328
ふわウマ♪シュークリーム
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作り方
- 1
クッキングシートに薄力粉をふるう
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- 2
たまごを溶く。ここで200℃余熱する
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- 3
鍋にバター、水、塩を入れ、バターが溶けるまで混ぜる
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- 4
薄力粉を入れ、約2～3分程度素早くかき混ぜる（照りが出るまで混ぜましょう）
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- 5
ボールに移し、溶き卵を入れ、生地の固さを見る
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- 6
生地がベラから少しずつ落ちるぐらいなるまで混ぜる
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- 7
絞り器に生地を入れれ、天板にクッキングシートを敷き、絞る。
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- 8
霧吹きもしくは手で生地に水をかけ、湿らせる
- 9
200℃8分間、180℃20分間焼く
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- 10
2段階で焼きます。最初に高温で焼くとパリッと焼き上がります
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- 11
包丁で水平にカットする
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- 12
絞り器をセットし、生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てまで泡立てる
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- 13
絞り器に生クリームを入れ、生地の上に絞る
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- 14
包丁でカットした生地を被せる
-
- 15
完成
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コツ・ポイント
・あらかじめ余熱する
・焦げないように底から返しながら火に掛ける
・溶き卵が冷たいと膨らみにくくなるので室温に戻す
・生地とたまごを入れる際は、生地がドロドロにならないために少しずつ調整しながら入れて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20902364
