キュウリをスライサーで薄切りにする。塩は振らずに、ぎゅっと絞る。

フライパンにゴマ油を熱して、1とみじん切りの生姜を炒める。油が回れば、●を加えて水分が少なくなるまで強火で炒める。

いりごまと鰹節を混ぜたら出来上がり。