シャキシャキマーボキャベツ★尾張旭市
尾張旭市学校給食Ｃ @owariasahi_kyusyoku
ごぼうとたけのこ、キャベツの食感が楽しめる、ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり食べられるメニューです。マーボー味なので、食べやすく、食感もシャキシャキしておいしいです。令和元年度、応募献立です。
シャキシャキマーボキャベツ★尾張旭市
ごぼうとたけのこ、キャベツの食感が楽しめる、ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり食べられるメニューです。マーボー味なので、食べやすく、食感もシャキシャキしておいしいです。令和元年度、応募献立です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは短冊切りにする。ごぼうは皮をむいて千切りにして水につけておく。たけのこも千切りにする。
ねぎは小口に切る。 - 2
フライパンを熱し、豚肉とおろしにんにく、おろししょうが、塩、こしょうを加えてよく炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、中華だし、ごぼうとたけのこを加え、さらに炒める。
- 4
赤味噌を、しょうゆ、酒、砂糖、本みりんで溶き、③に加える。
- 5
7ミリ幅に切ったキャベツを加え、さっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
ねぎを加え、ごま油を回し入れ、香りをつけたら完成！
コツ・ポイント
キャベツを入れるタイミングがポイントです。
あまり早く入れすぎても、くたくたになってしまい、食感が楽しめません。遅すぎても、青臭さが残ってしまいます。お好みの炒め加減を見つけてみてください。
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