マカロニを茹で始めます。

なすを薄切りにして、水にさらしてアク抜きします。

玉ねぎは粗みじん切り、肉（ウィンナー、豚肉、鶏肉、何でも合います）を小さめに切って、フライパンで炒めます。

ケチャップ、オイスターソース、水を加えてひと煮立ちさせます。焦げないように注意します。
できたら器に移します。

フライパンに油をひき、なすをしんなりするまで炒めます。香ばしくしたいときは油多めに、揚焼きします。

耐熱皿に、マカロニ、なす、玉ねぎと肉入りのソース、ピザ用チーズ、パン粉の順に入れます。パン粉多めでサクサクに。

オーブンのグラタンコース、またはトースターでパン粉がこんがりするまで焼きます。