三度豆を洗ってヘタを切る。3、4等分に切って食べやすいサイズに。

お鍋に三度豆を入れ、上に牛肉を乗せ加熱。蓋を閉め、焦げないよう弱火〜中火で。

肉の色が変わってから砂糖と醤油を入れる。豆から水が出るが、こげつぎが心配なら少量の酒を入れる。

出来上がり。加熱しすぎると豆の色が悪くなるのでほどほどに。