ナスを3等分くらいに大きめにカットして小麦粉をまぶして5分くらい素揚げします。

油なしで挽肉を炒める。
火が通ったらネギとニンニクを入れ少し炒めたら合わせダレを入れまた炒める。

水300mlとナスを入れる。
沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
ちょっとしつこく強火で一煮立ちさせること！

こちら本家、恵比寿天童さんの「ナスかけご飯」です！
自分撮影。
やっぱり本家は美味しそう！