新じゃが芋は皮ごと使うのでよく洗って一口大に切る。

耐熱皿にならべ、ふんわりラップをかけレンジで３～４分ほどかける。（目安は竹串がすっと通るくらい）

パプリカはヘタと種をとり縦半分にして５ｍｍ幅に切る。

アスパラは根元の皮を数か所むき３ｃｍ長さの斜め切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し肉を炒める。火がとったら一旦とりだす。

同じフライパンにじゃが芋とパプリカとアスパラを入れさっと炒める。

焼き色がついたら牛肉をもどしAを入れ、炒め合わせ汁気がとぶまで炒める。