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手羽先とレンコンのとろみ煮
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手羽先とレンコンのとろみ煮-レシピのメイン写真

手羽先とレンコンのとろみ煮

tomomi4787
tomomi4787 @cook_40110717

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材料

2人分
  • 手羽先 250g(5~6本)
  • レンコン(一ロ大に切り分量外の酢水につけておく) 125g
  • 大豆水煮 1/2袋(75g)
  • こんにゃく(あれば) お湯にちぎったこんにゃくを2~3分茹でる 1/2枚(75g)
  • 油 大1/2
  • 水溶き片栗粉 大1/2
  • A
  • だし汁 150cc
  • 醤油・酒・みりん 大1と1/2
  • 砂糖 大1
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作り方

  1. 1

    中火に掛け手羽先を両面焼く。(計5分)
    水をしっかり切ったレンコンとこんにゃく焼き色が付くまで炒める。(約5分)

  2. 2

    ①にAを加え中火に掛けアクを取り、落し蓋をし約10分中火で煮るて、

  3. 3

    ②に大豆を加え手羽先の上下を返し、再び落し蓋をし約10分中火で煮る。

  4. 4

    煮汁が1cmくらいになったら味見をし、具を横によけて煮汁に水溶き片栗粉を加える。
    煮立たせトロミが付いたら全体に絡ませる

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tomomi4787
tomomi4787 @cook_40110717
2020/06/25 04:53に公開
毎日の献立に四苦八苦
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このレシピのキーワード

煮物 れんこん こんにゃく 水煮大豆 酒 とり手羽先

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