豚肉とナスの味噌炒め

豚肉とナスの味噌炒め

ficuscus @cook_40198345

とろりとした美味しいナスが、味噌にからんで美味しい味噌炒めです！パプリカを加える事でとてもカラフルな一品になりました。
このレシピの生い立ち
美味しいナスが食べたくて試行錯誤しました。

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とろりとした美味しいナスが、味噌にからんで美味しい味噌炒めです！パプリカを加える事でとてもカラフルな一品になりました。
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美味しいナスが食べたくて試行錯誤しました。

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材料

豚コマ 250g
ナス 3個
パプリカ　黄・赤 1/4個づつ
ピーマン 2個
にんにく 1片
米油大2
☆味噌大2
☆砂糖大1
☆酒大1

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作り方

1

☆は全て混ぜ合わせておく。
2

米油大2をフライパンで熱し、ナスを揚げ焼きにし、皿に取っておく。
3

フライパンはそのままに、にんにくのみじん切りを入れ、香りが立ってきたら豚肉を入れる。
4

豚肉肉の色が変わってきたら、パプリカ・ピーマンを加える。
5

全体に火が通ったら、ナスを戻し、☆の調味料を回し入れる。
6

水分がなくなってきたら、完成！

コツ・ポイント

ナスをはじめに揚げ焼きにします。そうするとナスがとろりと仕上がります。米油を使う事で、胸焼けしにくいです。

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ficuscus @cook_40198345

2020/06/22 13:03に公開

手間がかからず美味しくて体に良いものが大好き☆ 元栄養士の母は、料理好きの面倒くさがりです。　その母に教えてもらったレシピの忘備録のようになってます。