■ローストビーフ

牛肉ブロックを冷蔵庫から出しハーブスパイスを塗り込み1-2時間かけ常温にする。大きい鍋にお湯を沸騰させる。

塩コショウを塗り込み、強火で長辺側4面にしっかり焼き目をつける。短編側はサッと焼き目をつける。

ラップで2重に包み。ジップロックに空気を抜いて入れる。

沸騰した鍋に入れ、3分後に火を止める。浮かばないように皿を乗せ、蓋をして15-20分放置する。

ジップロックから出し、冷めるまで放置する。

冷蔵庫で冷やし、スライスする。

■玉ねぎソース

すべての材料をフライパンに入れ、軽く煮る。容器に移し冷やす。

■ヨーグルトソース

すべての材料を容器に入れ混ぜる。