お麩には以外とタンパク質やミネラルが豊富です。煮るとトロトロで嚥下困難なお年寄りには良い食材です。お水で戻し絞ります。

それぞれ水に戻しますが、ワカメはさっと水につけて絞ります。美味しいお出汁が出てとろみも出るので飲み込みやすくなります。

干し椎茸は戻し汁も良いお出汁になるので、使います。ざっと水洗いしてお水に漬けます。高野豆腐はお水に戻し絞ります。

花麩以外の食材をフードプロセッサーでみじん切りにします。干し椎茸は硬い所を取り、水ごとフードプロセッサーにかけます。

人参は適当な大きさに切りプロセッサーにかけます。

圧力鍋に全ての食材と☆を入れて煮ます。花麩を一番上に置くと崩れないで煮えます。

圧力鍋の蓋をして強火で5分位で圧力がかかり蒸気が上がったら、弱火で3分程度煮ます。圧が抜ける迄おきます。

具材は柔らかく、花麩も箸で掴むと崩れてしまう位柔らかく、花麩があるだけで、嚥下困難な方の介護食も華やぎますね♡

タッパー等に入れて冷蔵庫に保存します。冷凍保存も出来るので、介護食を少しでも楽に出来ればと思います。