味噌と甘酒をよく混ぜて適当な容器に半量入れ、キッチンペーパーで巻いたモッツァレラチーズを入れて残りの甘酒味噌を塗る。

一晩〜数日食べられます。そのままおつまみで食べるだけでなく、魚に乗せてグリルしたり野菜と煮ても美味しいです。