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材料

100円の耐熱カップ4つ分
  • 卵黄 3個
  • 砂糖 35〜40g
  • 牛乳 225cc
  • (牛乳)(×1.032) (232g)
  • 生クリーム 150cc
  • バニラオイル 4滴
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作り方

  1. 1

    牛乳と生クリームを50度前後に鍋で温める

  2. 2

    卵黄と砂糖をボウルでよくすり混ぜる

  3. 3

    温めた牛乳と生クリームを、溶いた卵に少しづつ加え、静かに混ぜる

  4. 4

    バニラオイルを加えて、濾し器で漉しながら耐熱カップに注ぐ

  5. 5

    アルミホイルで蓋をして、カップの半分くらいがつかるまでのお湯(ボコボコ沸くくらい)を鍋に入れる。

  6. 6

    火を消してからカップをお湯に入れ、火をつけ蓋をせずに3分、蓋をして12分(計15分)とろ火にかける

  7. 7

    火を止め、そのまま5分待つ

  8. 8

    鍋から取り出して粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす

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わふおん
わふおん @cook_40163900
2025/01/27 06:54に公開

このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 卵黄

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