中火にして温め、生地を入れたら弱火にします。スプーンを揚げ油の中にさっと通してから生地を丸くして鍋に入れると生地がスルッと入ります。入れた生地をひっくり返しながら揚げます。火が強すぎると生地が生のまま焦げてしまうので気をつけてください。