フライパンにごま油を入れて熱し、卵を溶いてから入れる。

半熟になるまで手早く混ぜる。

一旦❷を皿に取り出しておく。

フライパンをキッチンペッパーなどで拭いて、オリーブオイルかサラダ油をしき、少し解凍したほうれん草を入れて炒める。

油が回ったところで、醤油、料理酒、鶏がらスープの素を加えて混ぜ、最後にブラックペッパーをかけて味を整える。

❺に❸を戻し入れて、軽く炒める。

お皿に盛り出来あがり。