我が家の丼 なすとひき肉のルーロー飯
少ない材料でささっと作れる、定番の我が家の丼モノです
このレシピの生い立ち
昔々、中国人の父を持つ友人宅で食べたモノを記憶を頼りに再現したものです
キッチンカーで売られていたルーロー飯きっかけで作るようになりました
我が家の丼 なすとひき肉のルーロー飯
少ない材料でささっと作れる、定番の我が家の丼モノです
このレシピの生い立ち
昔々、中国人の父を持つ友人宅で食べたモノを記憶を頼りに再現したものです
キッチンカーで売られていたルーロー飯きっかけで作るようになりました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを賽の目切りにして、水に10分ほどさらしてアク抜きする
-
- 2
水を切ったナスを耐熱皿に入れ、レンジで４〜5分加熱して火を通す
- 3
フライパンにごま油・ニンニク・生姜を入れて火にかける
-
- 4
香りが立ったらひき肉を加え、火が通ったらナスを加える
-
- 5
ここから味付けです！
- 6
砂糖・酒・シャンタンを加えて、甘みが足らなければもう少し砂糖を入れてもよいです
- 7
オイスターソースを加えます
ここでも味を見て、醤油の量を決めます。甘ければ小さじ1より少し多めでいいと思います - 8
最後に味の素、五香粉を加えて完成です！
-
- 9
丼にごはんを盛って、肉ダネを乗せます
我が家ではレンチン玉子と野沢菜漬けを添えるのが定番です
- 10
付け合わせのおかずはサッパリ系のモノや、たまごとわかめのスープなどがおすすめですよ♪
- 11
【coop利用者の方へ】
こちらを用意しておくと切る作業がなくなりますよ♪ -
- 12
【業務スーパーloverの方へ】
ニンニクチューブ・生姜チューブの代わりに姜葱醬を使うのもアリです♪ - 13
2022.10/1
つくれぽして下さった方ありがとうございます！
こちらのレシピがお役に立ちましたら幸いです
コツ・ポイント
＊ナスのアク抜きは省略可
＊レンジ加熱は炒め時間の時短になりますよね
＊調味料を加える⑥⑦⑧の各タイミングで味を確認すると失敗しにくくなります
＊甘い味付けが苦手な方は砂糖と酒をみりんに置き換えてみて？
＊五香粉は必ず用意してくださいね
似たレシピ
その他のレシピ
