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ツユムラサキの梅浸しおかかかけ
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ツユムラサキの梅浸しおかかかけ-レシピのメイン写真

ツユムラサキの梅浸しおかかかけ

レストランY
レストランY @cook_40055715

レシピ投稿祭。
東南アジア原産のツルムラサキは夏になると出回ります。栄養価の高い野菜なので、夏には積極的に食べたいです。
このレシピの生い立ち
ツルムラサキはミネラルやカルシウムがほうれん草よりもたっぷり含まれています。日本でも夏になると出回るようになりましたね。見つけたらチャレンジしてください。夏の栄養補給にさっぱりと梅浸しにしました。

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東南アジア原産のツルムラサキは夏になると出回ります。栄養価の高い野菜なので、夏には積極的に食べたいです。
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レストランY
レストランY @cook_40055715

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東南アジア原産のツルムラサキは夏になると出回ります。栄養価の高い野菜なので、夏には積極的に食べたいです。
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ツルムラサキはミネラルやカルシウムがほうれん草よりもたっぷり含まれています。日本でも夏になると出回るようになりましたね。見つけたらチャレンジしてください。夏の栄養補給にさっぱりと梅浸しにしました。

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東南アジア原産のツルムラサキは夏になると出回ります。栄養価の高い野菜なので、夏には積極的に食べたいです。
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材料

  • つるむらさき 1袋
  • 塩 小匙1
  • 梅干し 大1個
  • 白だし 大匙1
  • 鰹節 15g
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作り方

  1. 1

    これがツルムラサキです。茎が太いほうれん草のような野菜です。

    • ツユムラサキの梅浸しおかかかけ作り方1写真
  2. 2

    水を火にかけ沸騰したら塩を加える。軽く洗ったツルムラサキの茎の方からお湯に入れ、全体をお湯につける。約1分30秒茹でる。

    • ツユムラサキの梅浸しおかかかけ作り方2写真
  3. 3

    すぐにザルに上げ、流水で素早く冷やす。

    • ツユムラサキの梅浸しおかかかけ作り方3写真
  4. 4

    軽く絞って、約2〜3cmに切る。

    • ツユムラサキの梅浸しおかかかけ作り方4写真
  5. 5

    梅干しは種を抜き、包丁で叩いておく。ツユムラサキをしっかり絞ってボールに入れ、梅干し、白だしを加えて軽く混ぜ合わせる。

    • ツユムラサキの梅浸しおかかかけ作り方5写真
  6. 6

    こんな感じ。
    器に盛り付ける。

    • ツユムラサキの梅浸しおかかかけ作り方6写真
  7. 7

    最後に鰹節をふりかけて完成!

    • ツユムラサキの梅浸しおかかかけ作り方7写真

コツ・ポイント

ツルムラサキは茹ですぎないこと。ほうれん草よりも30秒ほど長めに茹でればOKです。茎のがシャキシャキの方が美味しいです。

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2022/08/11 13:09に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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このレシピのキーワード

かつお節 梅ぼし

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