ゴーヤはスライスして、塩と砂糖を振っておく。

お肉は焼く肉のタレで炒めておく。今日は作り置きおかずの牛肉の甘辛煮を使用しました。

フライパンにサラダ油を入れて、下準備したゴーヤをぎゅっと絞っていれる。

そこに炒めた牛肉を入れて、フライパンの真ん中に卵を入れる。たまごは少し砂糖と塩を入れておく。

卵は固まるまで、じっとまってから全体に絡めて出来上がり。