プロ直伝！焼いて漬けるだけの旨辛ナス漬け

Name: プロ直伝！焼いて漬けるだけの旨辛ナス漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス（輪切り） 4本; ごま油（焼く用） 大さじ2; ♢ごま油 大さじ1; ♢おろしにんにく 小さじ1; ♢おろし生姜 小さじ1; ◾️酒 100cc; ◾️みりん 100cc; ☆めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ2; ☆醤油 大さじ1; ☆ナンプラー 大さじ1; ☆豆板醤 小さじ1; ☆コチュジャン 小さじ1; ☆砂糖 小さじ2; ☆輪切り唐辛子 ひとつまみ; ☆いりごま 大さじ2; レモン汁（粗熱とってから） 大さじ1; いりごま（仕上げ用） ひとつまみ; 刻みネギ（仕上げ用） ひとつまみ

カズクックチャンネル @cook_40288158

ナスを焼いて調味料に漬けるだけで作れるナスがばくばく食べられる無限レシピ！
このレシピの生い立ち
ナスが安く手に入ったのでナスがたっぷり食べられる料理があればと思いレシピを考えました！

プロ直伝！焼いて漬けるだけの旨辛ナス漬け

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材料

2人分

ナス（輪切り） 4本
ごま油（焼く用）大さじ2
〜旨辛漬けだれ〜
♢ごま油大さじ1
♢おろしにんにく小さじ1
♢おろし生姜小さじ1
◾️酒 100cc
◾️みりん 100cc
☆めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2
☆醤油大さじ1
☆ナンプラー大さじ1
☆豆板醤小さじ1
☆コチュジャン小さじ1
☆砂糖小さじ2
☆輪切り唐辛子ひとつまみ
☆いりごま大さじ2
レモン汁（粗熱とってから）大さじ1
いりごま（仕上げ用）ひとつまみ
刻みネギ（仕上げ用）ひとつまみ

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作り方

1
詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)
2

ナスは輪切りにしてボウルに水を入れて浸してザルにあげて水気を切っておく！
3

フライパンを火にかけ温まったらごま油をひいて②のナスを入れ両面が美味しそうな焼き色がつくまで焼く！
4

鍋に♢を入れて香りを出して◾️を入れアルコールを飛ばして☆の材料を全て入れてボウルに移して粗熱取れたらレモン汁を入れる！
5

③のナスが焼けたら④に入れて混ぜて常温で30分漬ける！
6
30分経ったら味のチェックをして美味しければお皿に盛り、いりごまと刻みネギを乗せて完成！

コツ・ポイント

★ナスはカットしたあと水に浸すことでアクが取れるのと偏食が抑えられる！
★レモン汁は粗熱が取れてから入れる事で風味が残る！

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つくれぽ

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2022/08/19 01:04に公開

You Tubeやってます！【ズボライタリアン】で検索してください♫はじめまして！KAZUです！僕は料理の世界に飛び込んで約15年の現役料理人です!ここでは料理を作ったことがない方でも「料理が身近で楽しい！」と思えるようになってほしい！という想いから始めました！基本的に近所のスーパーなどで手に入る食材を使って作れる料理を載せているのでどんどんチャレンジして少しずつレベルアップしていきましょー！✨

このレシピのキーワード

なす酒コチュジャントウガラシ

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